Soupe-repas énergisante

Portions

Préparation

min

Cuisson

min

Fruits et légumes

portion(s)

Bourrée de nutriments et de vitamines, cette soupe-repas vous donnera un beau regain d’énergie.

Ingrédients

- 1
- 1
- gros oignon haché
- 1
- 1
- gousse d'ail hachée
- 1,5 L
- 6 tasses
- bouillon de poulet maison (ou bouillon commercial réduit en sel)
- 45 ml
- 3 c. à soupe
- orge perlé
- 2
- 2
- carottes pelées et coupées en dés
- 50 ml
- ¼ tasse
- rutabaga pelé et coupé en dés
- 2
- 2
- branches de céleri coupées en dés
- 125 ml
- ½ tasse
- haricots verts coupés en tronçons
- 50 ml
- ¼ tasse
- poivron rouge haché
- 125 ml
- ½ tasse
- chacun de fleurons de brocoli et de chou-fleur
- 1 boîte (540 ml)
- 19 oz
- haricots rouges rincés et égouttés
- 10 ml
- 2 c. à thé
- chacun de basilic séché et de persil séché
- 2 ml
- ½ c. à thé
- aneth séché

Dans une casserole vaporisée d’enduit végétal, faire cuire l’oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter l’ail, le bouillon de poulet, l’orge, les carottes et le rutabaga. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et l’orge soient tendres.

Cette recette a initialement été publiée sur iga.net.