Macaronis au fromage, tofu et brocoli rôti | Défi Santé Aller au contenu principal

Macaronis au fromage, tofu et brocoli rôti

Macaronis au fromage, tofu et brocoli rôti
Plats principaux
Portions
6
Préparation
10
min
Cuisson
35
min
Fruits et légumes
1,5
portion(s)

Réinventez le classique macaroni au fromage avec une petite touche spéciale!

Ingrédients

    • 750 ml
    • 3 tasses
    • macaronis secs
    • 1 L
    • 4 tasses
    • brocolis en morceaux (tige et fleurons)
    • 45 ml
    • 3 c. à soupe
    • huile végétale
    • 5 ml
    • 1 c. à thé
    • poudre de cari
    • au goût
    • au goût
    • sel et poivre
    • 454 g
    • 1 bloc
    • tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm (½ po)
    • 45 ml
    • 3 c. à soupe
    • margarine
    • 45 ml
    • 3 c. à soupe
    • farine tout usage
    • 500 ml
    • 2 tasses
    • lait
    • 15 ml
    • 1 c. à soupe
    • pâte de tomates
    • 500 ml
    • 2 tasses
    • fromage cheddar râpé

Préparation

  • Placer la grille du four au milieu et préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Huiler une plaque à pâtisserie ou la recouvrir de papier parchemin.
  • À feu vif, porter un grand chaudron d’eau à ébullition. Ajouter les macaronis et cuire le nombre de minutes indiqué sur l’emballage. Égoutter et laisser dans la passoire.
  • Pendant ce temps, couper le brocoli et le tofu. Dans un grand bol, verser l’huile, incorporer 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de cari, le sel, le poivre et mélanger. Ajouter le tofu et le brocoli et mélanger pour enrober.
  • Étendre le tofu et le brocoli sur la plaque et cuire au four environ 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
  • À feu moyen, dans le grand chaudron utilisé pour la cuisson des macaronis, faire fondre la margarine et y ajouter la farine et 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de cari. Mélanger à l’aide d’une cuillère environ une minute.
  • Ajouter le lait en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse, soit lorsque les premiers bouillons apparaissent.
  • Ajouter la pâte de tomates, le fromage et le poivre. Mélanger.
  • Ajouter les macaronis cuits, le tofu et le brocoli rôtis et mélanger.

Cette recette a initialement été publiée à FondationOLO.ca

La vidéo a été réalisée en collaboration avec WIXXMAG.

Valeur nutritive

Pour 1 portion
  • Calories
    593
  • Lipides
    29
  • Saturés
    16
  • + Trans
    0,6
  • Cholestérol
    76
  • Sodium
    421
  • Protéines
    29
  • Glucides
    57
  • Fibres
    4
  • Sucres
    9
  • Vitamine A
    40
  • Vitamine C
    75
  • Calcium
    50
  • Fer
    15